玉米粉液態(tài)釀酒50斤能出多少酒?

固態(tài)發(fā)酵出酒率相對要低很多，100斤玉米也就是出40-50斤50度的白酒就到頭了，而且一般都要蒸兩三次，甚至蒸四五次的都有?，F(xiàn)在酒廠一般都是用液態(tài)發(fā)酵，一次蒸餾完成，100斤玉米可以出50度的酒65-75斤。

如何釀玉米酒?

.先把玉米曬干或者完全烘干，再用粉碎機粉碎成細(xì)末，把沙子篩掉，把篩過的玉米粉末，放在曬席上。 2.然后在一段時間加溫水?dāng)嚢?，要注意水的量，均勻攪拌的時候用手提要有水分感，但是又不團(tuán)結(jié)在一起。 3.攪拌后再把它裝在瓶子里，上爐子蒸，一般四個小時就可以蒸熟了。 4.然后拿出來曬到35度的時候，放到桶里糠化，大概18-20小時即成甜味漿液，要注意后期的發(fā)酵和蒸餾。

如何釀玉米酒?

一、原 材 料 1、玉米碴子：最好是小粒的。 2、糖化酶：要液體的，半斤即可。 3、活性干酵母，要固體的，半斤即可。 4、食用白糖。 5、食用酒精：1斤即可。 二、工具

6元一斤玉米白酒怎么做的?

一、粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機碾成細(xì)末,篩去渣滓。 二、攪拌:將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上,加溫水?dāng)嚢?用水量掌握在每50公斤原料加水90-100公斤,攪勻后用手提料有水分感,但又不結(jié)團(tuán)。 三、蒸料:將攪拌好的料裝入瓶內(nèi)。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下,待汽流上升五分鐘后,把料投入瓶內(nèi)蒸。操作時應(yīng)上氣一層,加料一尼,依序加料至瓶口,待蒸到收汗松泡為止。一般4小時即蒸熟。 四、糖化:待料蒸熟,出瓶后攤晾至料溫降到35℃左右時下曲。每100公斤原料,用曲1.75公斤。攪拌均勻后裝入缸或桶內(nèi),料溫以30℃為好,糠化18-20小時即成甜味漿液。

玉米酒好喝嗎100斤玉米出多少酒?

100斤的玉米，一般作坊釀造30-40度的玉米酒，產(chǎn)出約60到70斤，若是50度的，產(chǎn)量大約是30-40斤，因為出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易程度都有關(guān)系。

一百斤玉米能釀多少酒?

無法確定。 原因是釀酒的量和種類有關(guān)，不同種類的酒需要使用的酒餅量也不同。 同時，也會受到釀造方法、原材料的質(zhì)量等因素的影響。 當(dāng)確定好要釀造的酒種類后，可以根據(jù)相應(yīng)的配方計算需要的酒餅量或者使用量，從而確定需要的玉米數(shù)量。 需要注意的是，在釀造過程中還有很多其他的參數(shù)需要考慮，比如溫度、時間、壓力等等，需要經(jīng)過不斷嘗試和改進(jìn)才能得到最好的酒品。

玉米青儲能釀酒嗎?

玉米青儲可以釀酒。 但是釀酒的過程很復(fù)雜，玉米青貯里面的含量成分和高粱玉米等植物的成分差不多?？赡茚勗斐鰜淼木频目诟胁蝗绺吡挥衩酌牢丁Ｔ诒狈接衩浊噘A的作用都是給牲畜吃的。

一斤玉米能釀多少酒?

出酒率的高低取決于生產(chǎn)工藝，原料。以60度白酒計算，普通玉米小燒酒的淀粉利用率會高一些，大約一斤玉米可出六兩左右的酒，清香型高梁酒可出半斤，濃香型酒大約在四兩左右，醬香型酒可出二兩多。這里的出酒率沒有包涵釀酒用曲的出酒率，所以實際出酒率會稍低一些。液態(tài)發(fā)酵法白酒出酒率可達(dá)到七至八兩。